A gyömbér a középkorban jelentős szerepet töltött be a fűszer kereskedelemben, vágva, őrőlve vagy kandírozva is fogyasztható. Illatos, csípős aromája mellett számos előnnyel jár fogyasztása, bizonyítottan alkalmas hasi görcsök vagy puffadás ellen, gyulladáscsökkentő hatású,  emellett kiváló antioxidáns. Nagy mennyiségben tartalmaz A, B, C és E vitaminokat, káliumot, vasat, cinket és magnéziumot.