A brokkolinak elsősorban a virágzatát fogyasztjuk, de leveleiben és szárában is különböző jótékony összetevők vannak. Nagy mennyiségben tartalmaz C, K, A, B és E vitaminokat. Magas magnézium, cink és vastartalmú növény, melyet vérszegénység esetén kifejezetten ajánlott fogyasztani. Rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a hormontermelésre, az izületinkre és a csontjainkra is, emellett keringésjavító hatása is van. Konyhai felhasználás terén gyakorlatilag csak a képzeletünk szabhat határt, fogyasztható sütve, párolva vagy főzve egyaránt. Levesek és rakott ételek ízletes alapanyaga lehet. Fagyasztva kifejezetten sokáig megőrzi minőségét.